1. Metti la pasta in una pentola piena di acqua bollente con un cucchiaio di sale e cuoci secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare. (Non risciacquare o versare acqua fredda).
2. Mentre la pasta cuoce: condisci i gamberetti con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Scaldare una padella a fuoco medio-alto con un cucchiaino di olio. Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere i gamberi e cuocerli appena 2 minuti per lato finché non saranno cotti, cioè al punto che non sembreranno più trasparenti. Conservare su un piatto separato per evitare una cottura eccessiva.
3. Nella stessa padella aggiungere 2 cucchiai di burro e la cipolla tritata. Condire per 3-5 minuti, mescolando spesso.
4. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il vino e lasciar bollire fino a quando rimane circa il 25% di liquido.
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