PASTA:
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 libbra di pasta penne
GAMBERI:
10 once di gamberi, sgusciati e privati dell’intestino (se congelati, scongelati)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di condimento cajun
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero macinato fresco
SALSA ALFREDO:
½ tazza di burro non salato
4 once di formaggio cremoso ammorbidito a temperatura ambiente
2 tazze (1 pinta) di panna
1 cucchiaio di condimento cajun
1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, o a piacere
1 e ½ tazze di parmigiano grattugiato fresco
ISTRUZIONI
Metti i pezzi di bistecca in un sacchetto Ziploc. Metti da parte.
Mescola 1/2 tazza di olio extravergine di oliva, salsa di soia, salsa Worcestershire, aglio in polvere, condimento cajun, salsa piccante, zucchero di canna e pepe nero macinato in una piccola ciotola.
Versa la marinata all’interno del sacchetto Ziploc, coprendo la carne. Chiudi ermeticamente e metti in frigo per 6-8 ore o preferibilmente per tutta la notte.
PER LA PASTA:
Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Porta a ebollizione.
Aggiungi la pasta all’acqua bollente e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione. Scola l’acqua della pasta e metti da parte i noodles.
PER I GAMBERI:
In una ciotola media, aggiungi i gamberi, l’olio d’oliva, il condimento cajun e un pizzico di sale e pepe e mescola per amalgamare e ricoprire i gamberi.
Aggiungi i gamberi alla padella calda e cuoci, mescolando costantemente fino a quando i gamberi non saranno rosa. Raccogli i gamberi in una ciotola separata e metti da parte.
PER LA BISTECCA:
Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella calda.
Togliere la marinata della bistecca dal frigorifero. Togliere i pezzi di bistecca dalla marinata e metterli nella stessa padella in un unico strato.
Cuocere per 2-4 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
Aggiungere burro, aglio tritato e fiocchi di peperoncino rosso tritati e continuare a cuocere per 1-2 minuti, mescolando e girando per ricoprire la bistecca. Raschiare in una ciotola separata e mettere da parte.
PER LA SALSA ALFREDO:
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Una volta sciolto il burro, aggiungere il formaggio cremoso e scaldare fino a quando non si ammorbidisce.
Versare la panna e condire con spezie cajun, sale e pepe. Sbattere per amalgamare.
Portare a ebollizione bassa. Una volta che bolle, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la salsa per 8-10 minuti, sbattendo di tanto in tanto. La salsa dovrebbe essere abbastanza densa da ricoprire un cucchiaio.
Una volta che la salsa si è addensata, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano. Mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto e amalgamato. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti a tuo piacimento.
Aggiungi la pasta e girala per ricoprirla di Alfredo. Aggiungi la bistecca e i gamberi e mescola per amalgamare. Servi e buon appetito!
NOTE
Puoi sicuramente usare la tua ricetta di marinatura preferita o preparare la bistecca come preferisci.
