Pasta alla carrettiera: la ricetta del piatto povero tipico della cucina siciliana

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Ingredienti

  • Spaghetti : 320 g
  • Pecorino grattugiato : 100 g
  • Aglio : 1 spicchio
  • Peperoncino : 1
  • Prezzemolo : qb
  • Olio extravergine di oliva : qb
  • Vendita : qb

Vieni a preparare la pasta alla carrettiera

Fase 1
Tritare finemente

Passo 2
Procedi allo stesso modo con il prezzemolo.

Passo 3
Versa abbondante olio extravergine di oliva in una ciotola capiente, unisci il trito di aglio e peperoncino e un pizzico di sale. Emulsiona il tutto con i rebbi di una forchetta.

 

 

Step 4
Lessa la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione, scolala al dente e trasferiscila direttamente nel recipiente con il condimento. Aggiungere il pecorino grattugiato e un mestolino di acqua di cottura, quindi mantecare con cura.

Passo 5
Termina con il prezzemolo sminuzzato e amalgama ancora per qualche istante

Passo 6
Distribuisci la pasta alla carrettiera su un piatto da

Buon appetito!

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