- Preparare le zucchine:
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili (circa 1 cm) oppure a metà e poi a mezzelune, in base alla tua preferenza.
- Cuocere la pasta:
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione. Scolala al dente, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Preparare il condimento cremoso:
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare l’aglio schiacciato (se lo desideri, altrimenti puoi ometterlo). Quando l’aglio è dorato, rimuovilo dalla padella.
- Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere e leggermente dorate. Se le zucchine tendono a seccarsi, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Creare la salsa cremosa:
- Una volta che le zucchine sono cotte, abbassa la fiamma e aggiungi la panna fresca. Mescola bene per creare una salsa cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi sale e pepe a piacere per aggiustare il sapore.
- Unire la pasta:
- Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con il condimento cremoso. Mescola bene per far amalgamare la pasta con la salsa. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Servire:
- Una volta che la pasta è ben condita, impiatta e spolvera con del parmigiano grattugiato (opzionale) e qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco per decorare.
Consigli e varianti:
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