Prepara il ripieno di mele:
Sbuccia e taglia a fette la mela.
In una padella, fai sciogliere 1 cucchiaio di burro e aggiungi le fette di mela, il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, la cannella e la marmellata di albicocche. Cuoci a fuoco basso finché le mele non saranno morbide e il composto non si sarà addensato.
Lascia raffreddare il ripieno di mele a temperatura ambiente. Prepara la pasta:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata e mettila nella teglia.
Spennella la pasta con 1 cucchiaio di latte e cospargila con 8 grammi di zucchero vanigliato.
Assembla e inforna:
Distribuisci il ripieno di mele raffreddato sulla pasta sfoglia.
Metti la pasta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti, o finché non diventa dorata e croccante.
Prepara la crema al mascarpone:
In una ciotola, monta 200 ml di panna da montare zuccherata fino a formare dei picchi morbidi.
Aggiungi 125 g di mascarpone e 3 cucchiai di zucchero a velo. Continua a montare fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Servi:
Una volta cotta la pasta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente.
Guarnisci con una generosa cucchiaiata di crema al mascarpone.
Buon appetito!
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