1. Preparare il ripieno di carne:
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando saranno morbidi e trasparenti.
- Aggiungi il macinato di carne e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando bene, fino a quando la carne è completamente cotta e dorata.
- Aggiungi sale, pepe e, se vuoi, un po’ di rosmarino o timo per aromatizzare.
- Se ti piace, puoi aggiungere del formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) alla carne per renderla ancora più saporita.
- Lascia raffreddare il ripieno.
2. Preparare la pasta sfoglia:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico).
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.
- Distribuisci il ripieno di carne raffreddato al centro della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2-3 cm su tutti i lati.
- Piegare i bordi della pasta sfoglia verso il centro, chiudendo il ripieno in un pacchetto (oppure puoi creare dei rettangoli o triangoli, a seconda della forma che preferisci).
- Spennella la superficie della pasta sfoglia con un uovo sbattuto per darle un bel colore dorato durante la cottura.
3. Cuocere la pasta sfoglia:
- Inforna la pasta sfoglia ripiena nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante.
- Una volta cotta, sforna la pasta sfoglia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.
4. Preparare l’insalata di verdure:
- Nel frattempo, lava e taglia tutte le verdure:
- Affetta il cetriolo a rondelle.
- Taglia i pomodori a cubetti.
- Affetta il peperone a strisce sottili.
- Grattugia la carota o tagliala a julienne.
- Prepara le foglie di lattuga o rucola.
- Mescola tutte le verdure in una ciotola capiente.
- Condisci l’insalata con olio extravergine d’oliva, succo di limone o aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
5. Servire:
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