- Prepara gli ingredienti:
- Trita finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino rosso (se lo stai usando).
- Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala con le mani.
- Cuoci la salsiccia:
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila finché non diventa dorata e croccante, rompendola con un cucchiaio di legno durante la cottura.
- Aggiungi gli aromi:
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio alla padella con la salsiccia. Cuoci per alcuni minuti finché la cipolla diventa traslucida e l’aglio è aromatico.
- Sfuma con il vino bianco:
- Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l’alcol, mescolando bene per raschiare i fondi della padella.
- Aggiungi i pomodori:
- Aggiungi i pomodori pelati interi o schiacciati con le mani alla padella, insieme al concentrato di pomodoro. Rompi i pomodori con un cucchiaio e mescola bene il tutto.
- Cucina la salsa:
- Lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si è addensata e i sapori si sono amalgamati. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Cuoci la pasta:
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
- Unisci la pasta alla salsa:
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsa di salsiccia. Mescola bene per far amalgamare la pasta con la salsa.
- Servi:
- Distribuisci la pasta alla salsiccia nei piatti da portata e cospargi con formaggio grattugiato fresco e prezzemolo tritato, se desideri.
- Servi caldo e goditi questa deliziosa e confortante pasta alla salsiccia!
Questa ricetta è perfetta per una cena familiare o per condividere con gli amici. Buon appetito!
