- Lava bene le patate, sbucciale (se preferisci) e tagliale a cubetti o a fette spesse. Puoi anche lasciarle intere se preferisci un effetto più rustico.
- Cuoci le patate in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti, o finché non sono morbide ma non completamente cotte (devono restare sode). In alternativa, puoi cuocerle al vapore.
2. Preparare il burro nocciola
- In una padella larga, fai sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Non appena il burro inizia a sciogliersi, abbassa il fuoco e continua a cuocerlo finché non raggiunge un colore dorato e un profumo di nocciola, circa 5-7 minuti. Fai attenzione a non farlo bruciare, il segreto è che il burro diventi nocciola senza scurirsi troppo.
- Se vuoi, puoi aggiungere un rametto di rosmarino nel burro mentre si scioglie per arricchire il sapore.
3. Unire le patate al burro nocciola
- Scola le patate e aggiungile direttamente nella padella con il burro nocciola.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola delicatamente per farle insaporire bene, facendole rosolare nel burro per qualche minuto fino a che non siano ben dorate e croccanti fuori, ma morbide dentro.
- Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per dare freschezza e contrastare il gusto ricco del burro.
4. Servire
- Una volta pronte, puoi servire le patate al burro nocciola direttamente nel piatto, spolverando con un po’ di parmigiano grattugiato, se lo desideri.
- Sono perfette come contorno per carni arrosto, pesce, o anche da sole come piatto principale per una cena leggera.
Consigli:
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