Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Tagliare le patate in lunghe e sottili forme di patatine fritte.
Unire le patate tagliate, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il condimento italiano, sale e pepe a piacere in una grande ciotola, mescolare per ricoprire bene le patatine.
Distribuire le patatine in uno strato uniforme su una teglia da forno e cuocere per 30 minuti, fermandosi per mescolare e girare le patatine a metà cottura.
Cospargere le patatine con i fiocchi di prezzemolo e ¼ di tazza di parmigiano, mescolare per ricoprire e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando non saranno cotte come si desidera.
