- Preparare le patate:
- Lessate le patate in acqua salata finché non sono morbide (circa 15-20 minuti).
- Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o in un frullatore, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lasciatele raffreddare.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete le patate frullate e mescolate bene per incorporarle con le uova.
- Unite la farina di frumento e mescolate fino a ottenere un impasto denso e consistente.
- Incorporate il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Continuate a mescolare per distribuire uniformemente il formaggio nell’impasto.
- Formare le patatine:
- Con le mani leggermente umide, prendete una porzione di impasto e formate delle palline di dimensioni simili (circa 4-5 cm di diametro). Schiacciatele delicatamente per formare delle piccole dischetti.
- Potete anche usare un cucchiaio per creare delle forme più irregolari, per una consistenza più rustica.
- Friggere:
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, immergete le palline di impasto nell’olio e friggetele per circa 3-4 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Rimuovetele con una schiumarola e posizionatele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servite le patatine fritte super croccanti subito, magari accompagnandole con una salsa di yogurt, salsa barbecue o una salsa al formaggio per un sapore extra.
Consigli:
- Variante: Se vuoi una versione ancora più ricca, puoi aggiungere un po’ di mozzarella o ricotta all’impasto, in modo che il formaggio si sciolga creando una consistenza ancora più filante.
- Cottura al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi disporre le patatine su una teglia rivestita di carta forno, spennellarle con un po’ di olio d’oliva e cuocerle in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Le patatine fritte super croccanti con formaggio sono irresistibili! Con il formaggio che si fonde all’interno e la croccantezza all’esterno, sono il piatto perfetto per ogni occasione. 🧀🥔
