Passaggio: 1
Accendere il forno a 250°C.
Passaggio: 2
Cuocere la pasta al dente salando l’acqua come di consueto. Scolateli e rimetteteli in padella.
Fase: 3
In una padella, rosolare la cipolla a fuoco medio con un filo d’olio, quindi aggiungere le melanzane e le zucchine (aggiungere un filo d’olio se necessario), cuocere per 5-10 minuti.
Passo: 4
Aggiungete i pomodorini schiacciati, sale, pepe, origano, le olive (che avrete precedentemente snocciolato accuratamente) e metà della mozzarella tagliata a pezzetti.
Passaggio: 5
Mescolare bene la preparazione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Passo: 6
Versare il composto sulla pasta e mescolare.
Passo: 7
Versare il tutto in una pirofila, spolverare con il parmigiano e cospargere il resto della mozzarella sulla pasta, fino a creare uno strato gratinato.
Passaggio: 8
Cuocere.
Passo: 9
Togliere la pirofila dal forno quando la mozzarella si sarà sciolta e la pirofila sarà ben tostata.
