Trascorso il tempo di cottura, sforniamo le melanzane e togliamo con cura la pelle.5 ed eliminiamo la polpa.
Passaggio 6
Mettete nella ciotola del frullatore le mandorle tostate e il parmigiano grattugiato.
Passaggio 7
Aggiungete la polpa di melanzane e l’aglio e condite con un giro abbondante di olio.7.
Passaggio 8
Condire con qualche foglia di prezzemolo, salare, pepare e frullare bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso dalla consistenza leggermente granulosa.8.
Passaggio 9
