Metti la patata dolce e la zucca in una pentola.
Aggiungere l’acqua e la cannella.
Mettere a sbollentare.
Filtrare la patata dolce e la zucca.
Tritare fino ad ottenere una purea.
Aggiungete la farina poco a poco continuando a mescolare.
Unisci l’acqua tiepida e lo zucchero in una ciotola.
Aggiungere il lievito nella ciotola e unire fino a quando non sarà sciolto.
Aggiungere all’impasto l’acqua con il lievito sciolto e mescolare sbattendo l’impasto.
Coprite e lasciate riposare per circa due ore.
Miele:
Mettete l’acqua nella pentola e portate sul fuoco.
Aggiungere la chancaca, la cannella, i chiodi di garofano, la scorza d’arancia, le foglie di fico e l’ananas.
Mescolare e lasciare bollire per circa 45 minuti.
Filtrare e lasciare raffreddare
Friggere i picarones:
Scaldare abbondante olio.
Scopri la ciotola dove si trova l’impasto.
Mescolare l’acqua con il sale.
Bagnare le mani con acqua salata.
Aggiungi un po’ di impasto.
Allungalo con entrambe le mani, solo con l’aiuto delle dita.
Friggere
Quando l’impasto verrà a galla, girare ogni picarón con il bastoncino di legno.
Quando ogni picarón avrà un colore uniforme su entrambi i lati, toglietelo e fatelo scolare sullo stecchino di legno.
Servire e bagnare i picarones nel miele.
Spero che vi piaccia ❤️
