Pico De Gallo
15 agosto 2023 di Admin
1 tazza di cipolla bianca tritata finemente (circa 1 cipolla piccola)
1 peperoncino jalapeño o serrano medio, senza costole e semi, tritato finemente (diminuisci o ometti se sei sensibile alle spezie, oppure aggiungine un altro se ami il piccante)
¼ di tazza di succo di lime
¾ di cucchiaino di sale marino fine, altro a piacere
1 ½ libbre di pomodori rossi maturi (circa 8 piccoli o 4 grandi), tritati
½ tazza di coriandolo fresco tritato finemente (circa 1 mazzetto)
Come preparare il Pico De Gallo
In una ciotola di medie dimensioni, unisci la cipolla tritata, il jalapeño, il succo di lime e il sale. Lascia marinare per circa 5 minuti mentre triti i pomodori e il coriandolo.
Aggiungi i pomodori tritati e il coriandolo alla ciotola e mescola per amalgamare. Assaggia e aggiungi altro sale se i sapori non cantano bene.
Per un sapore migliore, lascia marinare il composto per 15 minuti o diverse ore in frigorifero. Servire come salsa, o con un mestolo forato o una grande forchetta da portata per evitare di trasferire troppo succo di pomodoro acquoso con il pico. Il pico de gallo si conserva bene in frigorifero, coperto, fino a 4 giorni.
