Ingredienti (per circa 20 pierogi):
Per la pasta:
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
- 150 g di formaggio ricotta (o un formaggio fresco simile)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.
Per la cottura:
- Acqua salata per bollire
- Burro fuso o olio per friggere (facoltativo)
Preparazione:
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