Passo 2
Rompete le uova e raccoglietele in un contenitore; aggiungete i formaggi grattugiati, il pepe macinato e mescolate con una forchetta
Passo 3
Disporre un disco di pasta frolla in uno stampo da 22-24 cm di diametro, rivestito con un foglio di carta da forno, lasciando traboccare l’eccesso; bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare metà del composto di uova e formaggio
Passo 4
Tagliate il fior di latte a fette, pressatele con le mani e distribuitele sul fondo della torta
Passo 5
Cospargere con uno strato uniforme di salsiccia quindi coprire il tutto con il restante composto di uova.
Passo 6
Ritagliate un disco dal secondo rotolo di pasta frolla per adattarlo alla superficie della torta e posizionatelo sopra. Ripiegate poi i bordi in eccesso verso il centro, così da sigillare bene il ripieno.
Passo 7
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare il tutto con il tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte.
Passo 8
Cuocere la pizza di Carnevale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura. Sfornare, lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata.
Passo 9
Tagliate a fette e servite la pizza di Carnevale ben calda
Consiglio:
Per maggiore comodità potete utilizzare la pasta frolla già pronta (la troverete nel reparto frigo del supermercato), ma potete anche farla in casa con la nostra ricetta; potete variare anche il guscio esterno della pizza di Carnevale sostituendo quello rotto con pasta sfoglia o pasta matta.
Per un risultato impeccabile, tagliate il fiordilatte a fette e pressatele delicatamente con le mani; In alternativa potete anche raccoglierli in uno scolapasta e lasciare scolare l’acqua per almeno mezz’ora.
Potete sostituire il fiordilatte con provola o scamorza; Se volete realizzare una versione vegetariana, basterà omettere la salsiccia saltata in padella e sostituirla con una verdura, come spinaci o bietole.
Come per la maggior parte delle ricette tradizionali, esistono tante versioni diverse: se vi piacciono i sapori agrodolci, provate ad aggiungere al ripieno un po’ di uvetta, la cui dolcezza si abbinerà perfettamente alla nota salata della salsiccia.
Conservazione:
Per apprezzare la morbidezza del ripieno filante, vi consigliamo di gustarlo caldo al momento. Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, fino a 2-3 giorni; prima di consumarla rimettetela in forno per qualche minuto, giusto il tempo perché il formaggio si sciolga.
