Preparazione
Come fare la pizza con patate fritte e mozzarella?
Lavare le patate e cuocerle in acqua fredda salata.
Lasciare cuocere fino a quando saranno teneri.
Controllate la cottura infilzando le patate con una forchetta.
Questo dovrebbe penetrare nella polpa senza resistenza.
Poi fermate la cottura, fate raffreddare un po’ le patate, poi sbucciatele e schiacciatele.
Raccogliete la purea in una ciotola.
Mescolatelo con l’uovo, il formaggio grattugiato e la farina.
Impastare, quindi aggiungere il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe nero.
Formate una palla di impasto, disponetela tra due fogli di carta da forno già infarinati.
Appiattiteli con il mattarello.
Tagliate le pizzette con uno stampo da 8-10 cm e impastate nuovamente, poi appiattitele nuovamente con il mattarello.
Nel frattempo, scalda una padella capiente sul fornello.
Quando sarà ben caldo, sciogliete il burro poi passate un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso.
Disporre le pizzette di patate nella teglia fino a doratura su entrambi i lati.
Una volta cotte le pizze, spalmate sulla superficie 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro.
Aggiungete sopra la mozzarella tagliata a pezzetti quindi guarnite con le acciughe tritate, un po’ di capperi e una manciata di origano secco.
Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Servite le pizzette di patate fritte con mozzarella.
