Istruzioni:
Tagliare i petti di pollo a metà longitudinalmente. In una piccola ciotola, unire il mix per dolci senza glutine 2, OPPURE la farina di mandorle, il parmigiano, il sale e il pepe nero. Utilizzando un cucchiaio, distribuire il composto su entrambi i lati delle costolette di pollo.
In olio d’oliva caldo, in una padella grande, mettere tutte le costolette di pollo e cuocere su entrambi i lati, girando frequentemente fino a doratura e quasi completamente cotte.
Salsa al burro all’aglio e al parmigiano: in un’altra padella, nel burro e a fuoco medio-basso, soffriggere l’aglio fino a quando non diventa dorato. Aggiungere brodo di pollo, panna da montare, formaggio mozzarella e parmigiano insieme a coriandolo essiccato, OPPURE prezzemolo essiccato. Cuocere fino a quando i formaggi non si sono amalgamati bene e sciolti. Aggiungere il pollo e cuocere nella salsa per 1 o 2 minuti, fino a quando il pollo non è tenero e bianco quando lo si taglia a pezzi. Assicurarsi di non cuocere troppo il pollo. Controllare! Cospargere con coriandolo fresco tritato, OPPURE prezzemolo e servire.
