Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Mentre si preriscalda, metti il burro in una teglia da forno e fallo sciogliere nel forno. Una volta sciolto, fai roteare il burro per ricoprire uniformemente il fondo della teglia.
Disponi le cosce di pollo, le cosce, le patate e gli spicchi d’aglio non sbucciati nella teglia da forno. Cospargili di sale e pepe nero macinato fresco, assicurandoti che ogni pezzo sia uniformemente condito. Gira delicatamente il pollo, le patate e l’aglio per ricoprirli con il burro fuso.
Arrostisci nel forno preriscaldato finché il pollo non è cotto e non è più rosa, e i succhi sono trasparenti, circa 40 minuti. Irrora il pollo con il grasso di cottura della teglia tre volte durante la cottura per assicurarti che rimanga umido e saporito.
Quando il pollo è quasi cotto, spennella lo sciroppo d’acero sui pezzi di pollo e versa un po’ del grasso di cottura della teglia sulle patate per aggiungere caramellizzazione e sapore. Rimettere la teglia nel forno e continuare a cuocere finché il pollo e le patate non saranno teneri e dorati, circa altri 20 minuti. Per assicurarsi che il pollo sia completamente cotto, inserire un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa di una coscia; dovrebbe registrare almeno 165 °F (74 °C).
Per servire, spremere delicatamente gli spicchi d’aglio morbidi e arrostiti dalla loro buccia e distribuirli sul pollo per un’esplosione di sapore in più. Versare eventuali succhi di cottura rimanenti sul pollo e sulle patate per aumentarne la succulenza.
Godetevi questo piatto squisito che unisce senza sforzo la semplicità con un tocco gourmet. Che si tratti di una cena intima in famiglia o di una festa, il pollo arrosto all’aglio e le patate saranno sicuramente un successo per tutti a tavola.
