POLLO BIANCO O POLLO GIALLO? Ti spieghiamo qual è di qualità migliore

• Aspetto: La carne è di un colore più scuro, con una pelle gialla. Questo è dovuto alla presenza di carotenoidi nell’alimentazione (come il mais).
• Tipo: Riferito a razze come il pollo ruspante, che possono essere allevati in modo più naturale e con maggiore libertà.
• Alimentazione: Spesso nutriti con alimenti naturali e vegetali, il che può conferire un sapore più ricco e una consistenza più corposa.
• Cottura: Ottimo per arrosti e piatti che richiedono una cottura prolungata, poiché tende a rimanere più succoso.

Qualità

La qualità dipende molto da fattori come il metodo di allevamento e l’alimentazione. In generale:

• Pollo Giallo: Può essere considerato di qualità superiore per il suo sapore e la sua consistenza, soprattutto se proviene da allevamenti biologici o a terra.
• Pollo Bianco: Può essere più tenero e facile da cucinare, ma potrebbe mancare della ricchezza di sapore del pollo giallo.