Mettete la crema di melanzane e zucchine in una ciotola capiente, aggiungete le uova, insaporite con il prezzemolo tritato4 e amalgamate con cura gli ingredienti.
Passaggio 5
A questo punto aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato5.
Passaggio 6
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo6, poi aggiungete sale e spezie con pepe macinato fresco: se alla fine l’impasto risultasse troppo asciutto potete aggiungere un goccio di latte, altrimenti potete aggiungere altro pangrattato.
Passaggio 7
Una volta pronto, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle polpette grandi quanto una noce.7.
Passaggio 8
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