2 tazze (400 ml) di olio di semi di girasole
Istruzioni
Preparare il composto di patate: fai bollire e schiaccia le patate. In una ciotola, mescola le patate schiacciate con 2 uova sbattute, latte, burro, aglio, origano, sale e pepe nero. Metti da parte.
Cuoci il ripieno di carne: in una padella, scalda 1 cucchiaio di burro. Aggiungi cipolle tritate, aglio e rosmarino e fai rosolare finché non si ammorbidiscono. Aggiungi carne macinata, sale e pepe. Cuoci fino a doratura. Mescola la farina per addensare, quindi aggiungi la panna e cuoci finché il composto non diventa liscio. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Forma le polpette: prendi una porzione del composto di patate e appiattiscila nella mano. Metti un cucchiaio di ripieno di carne al centro e modella le patate attorno al ripieno per formare una polpetta. Ripeti con il composto e il ripieno rimanenti.
Friggi le polpette: scalda l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio. Friggi le polpette su entrambi i lati finché non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
Servi: togli dall’olio e scola su carta assorbente. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Suggerimenti per servire
Servire con un contorno di panna acida o yogurt per intingere.
Accompagnare con un’insalata fresca per un pasto più leggero.
Gustare con una salsa piccante o ketchup a parte.
Servire come piatto principale con purè di patate o verdure al vapore.
Fare un panino mettendo le polpette tra due fette di pane.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi di raffreddare leggermente il ripieno di carne prima di aggiungerlo al composto di patate per evitare che le polpette si sfaldino.
Se il composto di patate è troppo morbido, metterlo in frigo per 10-15 minuti per farlo rassodare prima di formare le polpette.
Per polpette extra croccanti, ricoprirle leggermente di pangrattato prima di friggerle.
Benefici nutrizionali
Ricco di proteine dal manzo
Buona fonte di vitamine e minerali dalle patate e dalle cipolle
Contiene grassi sani dal burro e dall’olio usati per friggere
Conservazione
Conservare le polpette avanzate in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2-3 giorni. Per riscaldarli, friggili di nuovo in padella per qualche minuto su ogni lato per ripristinare la croccantezza.
Perché amerai questa ricetta
Combina il comfort del purè di patate con la bontà saporita della carne macinata condita.
L’esterno croccante e il ripieno succoso rendono ogni boccone una delizia.
Sono perfetti per preparare i pasti, come spuntini o per una cena sostanziosa.
Versatili e facili da personalizzare con le tue erbe o spezie preferite.
Conclusione
Queste polpette di patate con ripieno di carne sono un modo fantastico per gustare un pasto sostanzioso e saporito. L’esterno croccante e l’interno morbido e saporito li renderanno i preferiti della famiglia. Che sia per uno spuntino, un pranzo o una cena, soddisferanno sicuramente la tua voglia. Prova questa ricetta e avrai un nuovo piatto pronto per tutte le occasioni!
Domande frequenti
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