- Preparare l’impasto delle polpette:
- In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, il cipollotto tritato, l’uovo, il pangrattato, la paprika, l’aglio (se lo usi), sale e pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani o un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di pangrattato fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Formare le polpette:
- Con le mani leggermente umide, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della dimensione di una noce (o più grandi, se preferisci).
- Passa le polpette nel pangrattato per rivestirle uniformemente, in modo da ottenere una crosticina croccante durante la cottura.
- Cuocere le polpette:
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le polpette e cuocile per circa 7-10 minuti, girandole delicatamente su tutti i lati, fino a quando saranno dorate e ben cotte al centro. Puoi verificare la cottura tagliando una polpetta a metà: deve essere ben cotta, ma ancora morbida all’interno.
- Servire:
- Una volta pronte, rimuovi le polpette dalla padella e lasciale riposare su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Puoi guarnire le polpette con un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.
Consigli:
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