Passaggio 5
Azionate il frullatore e lavorate fino a quando il composto sarà ben amalgamato ma ancora piuttosto crudo.
Passaggio 6
Versate il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato e amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 7
Aggiungere l’uovo, condire con sale e pepe.
Passaggio 8
Mescolare tutto insieme.
Passaggio 9
Con le mani bagnate, prendete un po’ di impasto e create delle palline. Trasferitele su un vassoio e fatele riposare in frigorifero per qualche minuto per farle rassodare.
Passo 10
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro facendo imbiondire l’aglio in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Passaggio 11
Versare la passata di pomodoro.
Passaggio 12
Aggiustate di sale, aggiungete del basilico fresco e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Passo 13
Disporre le polpette di zucchine nella padella.
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