- Prepara gli ingredienti: Lava e taglia i pomodori a cubetti piccoli, se usi mozzarella, scolala e tagliala a cubetti. Tritura il basilico fresco.
- Prepara l’impasto: In una ciotola, unisci la farina, il lievito istantaneo, l’uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene. Aggiungi i pomodori tagliati, il basilico e il formaggio (grattugiato o a cubetti). Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo liquido. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua, se è troppo liquido, un po’ di farina.
- Friggi le frittelle: Scalda abbondante olio in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo, prendi un cucchiaio di impasto e tuffalo nell’olio caldo. Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non sono dorate e croccanti.
- Scola e servi: Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, magari accompagnate da un po’ di basilico fresco per un tocco in più.
Suggerimenti:
- Se ti piacciono più saporite, puoi aggiungere delle olive nere tritate o un po’ di cipolla rossa finemente tritata.
- Per una variante più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno, spennellandole con un filo d’olio d’oliva, a 180°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Ecco, una ricetta semplice e deliziosa che non ha bisogno di lievitazione! Buon appetito! 😋
