Pomodori secchi sott’olio: la ricetta migliore per farli

1. Preparazione dei pomodori secchi:
   • Se i pomodori secchi sono troppo duri, puoi metterli in ammollo in acqua calda per circa 10-15 minuti per ammorbidirli leggermente. Scolali e asciugali bene con carta da cucina.
2. Sterilizzazione dei barattoli (opzionale):
   • Prima di iniziare, è consigliabile sterilizzare i barattoli e i relativi coperchi facendoli bollire in acqua per alcuni minuti. Assicurati di farli asciugare completamente prima di utilizzarli.
3. Preparazione dell’olio aromatizzato:
   • Versa l’olio extravergine d’oliva in una pentola e aggiungi l’aglio (se lo stai usando) e il peperoncino rosso secco (opzionale). Scalda leggermente l’olio a fuoco basso per alcuni minuti per aromatizzarlo.
4. Composizione dei barattoli:
   • Disponi i pomodori secchi scolati e asciugati nei barattoli sterilizzati, alternandoli con foglie di basilico fresco e eventualmente aggiungendo anche l’aglio e il peperoncino tra uno strato e l’altro.

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