- Attivare il lievito: In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
- Impastare: In una grande ciotola, setaccia la farina di semola e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa l’olio d’oliva e il mix di lievito. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, poi continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lievitazione: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formare il pane: Dopo la lievitazione, rovescia l’impasto su una superficie infarinata e dagli la forma desiderata (una pagnotta o dei panini). Puoi anche fare dei tagli sulla superficie per decorare.
- Seconda lievitazione: Metti il pane su una teglia foderata di carta da forno, copri e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 220°C (statico). Puoi mettere una teglia vuota sul fondo del forno per creare vapore.
- Cuocere: Inforna il pane e versa un bicchiere d’acqua nella teglia vuota per creare vapore. Cuoci per 25-30 minuti, fino a quando il pane è dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
- Raffreddare: Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia.
Servire
Il pane alla semola è delizioso da solo, ma puoi anche accompagnarlo con olio d’oliva, olive o formaggi. Buon appetito!
