Prepara i pomodori: Rimuovi i gambi dai pomodori e tagliali a pezzi. Non è necessario sbucciare i pomodori, ma se lo preferisci puoi farlo.
Cucina i pomodori: Metti i pomodori, la cipolla e l’aglio in una pentola grande e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si saranno disfatti e diventeranno una consistenza simile a una salsa.
Passa i pomodori: Una volta che i pomodori sono cotti, passali attraverso un passaverdura o un setaccio per eliminare i semi e le bucce. Se non hai un passaverdura, puoi usare un frullatore ad immersione per frullare il composto e poi passarlo attraverso un setaccio.
Cuoci il composto: Rimetti il composto di pomodori nella pentola e aggiungi l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il sale, il pepe nero, la paprika, la senape in polvere, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere. Mescola bene.
Cucina il ketchup: Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il ketchup si sarà addensato e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Raffredda e conserva: Una volta che il ketchup ha raggiunto la consistenza desiderata, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Trasferisci il ketchup in barattoli sterilizzati e conservali in frigorifero. Il ketchup fatto in casa si conserva per diverse settimane in frigorifero.
Servi e goditi il tuo ketchup fatto in casa! Puoi utilizzarlo su hamburger, hot dog, patatine fritte e molto altro ancora. Buon appetito!
