Preparare la carne: Se la carne è intera, tagliala in pezzi della dimensione desiderata. Se è già tagliata, puoi procedere direttamente.
Marinatura (opzionale): Se desideri aggiungere più sapore alla carne, puoi marinare i pezzi di carne in un mix di olio d’oliva, spezie, sale e pepe per almeno 30 minuti prima della cottura. Questo passaggio è facoltativo ma può rendere la carne più succulenta e aromatica.
Scaldare la padella: Scalda una padella antiaderente o una padella di ghisa a fuoco medio-alto e aggiungi l’olio d’oliva o il burro.
Rosolare la carne: Quando la padella è ben calda, aggiungi i pezzi di carne e falli rosolare da tutti i lati fino a quando non diventano dorati. Se stai usando spezie aggiuntive, puoi aggiungerle ora per farle tostare leggermente insieme alla carne.
Cucinare la carne: Una volta che la carne è ben rosolata da tutti i lati, riduci il fuoco a medio-basso e continua a cuocere fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Ricorda di girare i pezzi di carne di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.
Controllare la cottura: Per verificare se la carne è cotta, puoi utilizzare un termometro per carne inserendolo nel pezzo più spesso. Le temperature interne raccomandate per la carne sono solitamente 65°C per il pollo, 63-70°C per il maiale, 60-70°C per l’agnello e 57-63°C per il manzo per cottura media.
Servire: Una volta cotta, rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare per alcuni minuti prima di servirla. Questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente all’interno della carne, rendendola più succulenta. Puoi guarnire con erbe fresche tritate o una spruzzata di limone prima di servire.
