Prepara gli ingredienti: Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Questo aiuterà a garantire che la maionese si emulsionerà correttamente.
Mescola i tuorli d’uovo: In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d’uovo con la senape (se stai usando) e l’aceto di vino bianco o il succo di limone fino a quando diventano ben combinati e leggermente schiumosi.
Aggiungi l’olio a filo: Versa l’olio vegetale molto lentamente e continuamente mentre continui a sbattere i tuorli d’uovo. È importante aggiungere l’olio gradualmente per consentire all’emulsione di formarsi correttamente. Continua a versare e a sbattere fino a quando l’olio è completamente incorporato e la maionese inizia ad addensarsi.
Regola la consistenza e il sapore: Una volta che hai aggiunto tutto l’olio e la maionese ha raggiunto la consistenza desiderata, assaggiala e aggiungi sale e pepe nero a piacere. Se vuoi una maionese più acida, puoi aggiungere un po’ più di aceto di vino bianco o succo di limone.
Conserva la maionese: Trasferisci la maionese in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. Si consiglia di consumarla entro 3-4 giorni.
Servi e goditi la tua maionese fatta in casa! La maionese fatta in casa è ottima da servire con patatine fritte, panini, insalate e molti altri piatti. Buon appetito!
