Preparate questa deliziosa crème brûlée

Ingredienti per preparare la Crème brûlée
8 tuorli d’uovo grandi
1/2 tazza di zucchero
2 tazze di panna
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 baccello di vaniglia, raschiato
1/3 di tazza di zucchero superfino
Procedura
Preriscaldare il forno a 150°C (O 300°F). Posiziona sei contenitori individuali da 6 once su una teglia da 9×13 pollici o una teglia.
In una ciotola capiente, sbatti 8 tuorli d’uovo grandi e 1/2 tazza di zucchero usando un mixer manuale fino a ottenere un composto liscio e vellutato, circa 3-5 minuti.
Aggiungi 2 tazze di panna e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia alla pastella. Se usate un baccello di vaniglia, tagliatelo nel senso della lunghezza e raschiate i semi nel composto di uova.
Mescolare delicatamente per 1 o 2 minuti fino a quando non sarà ben incorporato. Versare il composto nelle padelle preparate, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice nella parte superiore.
Aggiungete nella pentola l’acqua calda del rubinetto fino a raggiungere circa la metà dell’altezza degli stampini.
Trasferire con attenzione la teglia nel forno. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando la crema pasticcera sarà solida. Togliere dal forno e posizionare la padella su una gratella.
Lasciare raffreddare la crema pasticcera a bagnomaria fino a completo raffreddamento. Togliere quindi gli stampini dall’acqua, coprire e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire, cospargere uniformemente circa 1 cucchiaio di zucchero superfino su ogni crema pasticcera. Caramellare lo zucchero con un cannello da cucina o metterne 2-3 pollici sotto la griglia per 1 o 2 minuti, fino a quando lo zucchero diventa marrone dorato intenso.