- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 5-10 minuti.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con il sale.
- Fai un buco al centro della farina e versa l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Puoi farlo a mano o con un’impastatrice.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con un panno. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta lievitato, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie infarinata, dando forma a un rettangolo (circa 1-2 cm di spessore).
- Trasferisci l’impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
- Condire la pizza:
- Distribuisci la passata di pomodoro sull’impasto, lasciando un piccolo bordo.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Distribuisci la mozzarella (e altri ingredienti a piacere) sulla superficie.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Inforna la pizza e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il formaggio è fuso.
- Tagliare e servire:
- Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente.
- Tagliala in quadrati e guarnisci con basilico fresco, se desiderato.
Buon appetito! Questi quadrati di pizza sono perfetti per un aperitivo, un buffet o una cena informale.
