1. Preparare gli ingredienti:
- Inizia tritando finemente i datteri e i pistacchi. Se vuoi una consistenza più liscia, puoi tritare i pistacchi in un mixer, ma lascia alcuni pezzi più grandi per un effetto croccante.
- Se decidi di usare lo zafferano, scioglilo in un cucchiaio di acqua calda per liberare il suo sapore e colore.
2. Sciogliere il cioccolato:
- In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Assicurati che l’acqua non tocchi il cioccolato per evitare che si bruci.
- Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il miele (se lo usi) e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere gli altri ingredienti:
- Aggiungi il cardamomo in polvere, il pizzico di sale e lo zafferano sciolto (se lo stai usando) al cioccolato fuso. Mescola bene.
- Incorporando i datteri tritati e i pistacchi, mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nel cioccolato fuso.
4. Versare nel contenitore:
- Versa il cioccolato fuso con pistacchi e datteri in uno stampo per cioccolato o in una teglia rivestita di carta da forno. Puoi usare anche dei piccoli stampini per ottenere delle porzioni singole.
- Livella il cioccolato con una spatola e, se desideri, aggiungi qualche pistacchio extra sulla superficie per decorare.
5. Raffreddamento:
- Metti lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore, o finché il cioccolato non si è completamente solidificato.
6. Servire:
- Una volta che il cioccolato è solido, estrailo dallo stampo e taglialo a pezzi. Servilo come dolce dopo un pasto o come snack goloso.
Varianti:
- Puoi aggiungere altri ingredienti tipici come le nocciole tostate, o arricchire il cioccolato con un po’ di rum o liquore all’arancia per un tocco più elegante.
- Se ti piace il contrasto tra il dolce e il salato, puoi aggiungere un po’ di sale marino sulla superficie del cioccolato.
Questo cioccolato ispirato a Dubai è un mix perfetto di tradizione e innovazione, con la ricchezza delle spezie e dei frutti locali che lo rendono davvero unico!
