- Preparazione delle fragole: Taglia le fragole a pezzetti e mettile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone e mescola bene. Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, in modo che le fragole rilascino i loro succhi e si ammorbidiscano.
- Frullare le fragole: Trascorso il tempo di riposo, frulla le fragole con un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi decidere se preferisci lasciare alcuni pezzetti di fragola per una consistenza più rustica.
- Preparazione della base: In una casseruola, scalda il latte e la panna a fuoco medio-basso fino a quando inizia a bollire leggermente. Assicurati di non far bollire il latte e la panna completamente.
- Unione degli ingredienti: Una volta che il latte e la panna sono caldi, aggiungi le fragole frullate e mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea. Se desideri, puoi anche aggiungere l’estratto di vaniglia in questo momento per un tocco extra di sapore.
- Raffreddamento: Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Poi coprila con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, per farla raffreddare completamente e far maturare i sapori.
- Gelatoiera: Trascorso il tempo di raffreddamento, versa la base del gelato alla fragola nella gelatoiera e segui le istruzioni del produttore per ottenere un gelato cremoso e liscio.
- Maturazione: Una volta che il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata nella gelatoiera, trasferiscilo in un contenitore per il freezer e lascialo maturare per almeno un paio d’ore prima di servirlo, per ottenere una consistenza ancora migliore.
- Servizio: Servi il gelato alla fragola con qualche fragola fresca a pezzetti o una spruzzata di zucchero a velo per decorare, se lo desideri.
Questa ricetta ti permetterà di preparare un delizioso gelato alla fragola fatto in casa, perfetto per rinfrescare le giornate estive o per concludere un pasto con una nota dolce e fruttata. Buon appetito!
