4 grandi patate color ruggine, lavate
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
4 cucchiai di burro per zuppa
1/2 tazza di panna acida
4 cipolle verdi tritate
Indicazioni
1. Bucherellare più volte ogni patata con una forchetta per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
2. Strofina ogni patata con olio d’oliva e condisci con sale e pepe.
3. Avvolgi ciascuna patata nella carta stagnola e mettila nella pentola a cottura lenta.
4. Cuocere a fuoco basso per 7-8 ore o a fuoco alto per 4-5 ore, finché le patate saranno tenere.
5. Una volta cotta, scartare con cura ogni patata. Apriteli e sgranate l’interno con una forchetta.
6. Condire ogni patata con burro, formaggio, pancetta, panna acida e cipolle verdi prima di servire.
Variazioni e suggerimenti
Per un tocco diverso, prova a utilizzare diversi tipi di formaggio come mozzarella o gouda, oppure aggiungi ulteriori condimenti come pomodori a cubetti, jalapenos o salsa ranch. Per renderlo un po’ più salutare, puoi sostituire la panna acida con lo yogurt greco e usare la pancetta di tacchino al posto della pancetta normale.
