- In una ciotola, mescolare la panna acida (o lo yogurt greco), i tuorli e lo zucchero. Questo composto conferirà all’impasto una consistenza morbida e una delicata dolcezza.
- In un altro contenitore mettiamo la farina e il burro formando un composto sabbioso. Quindi aggiungiamo il composto precedente, integriamo il tutto e finiamo per formare un impasto. Lo mettiamo in frigorifero per 15 minuti.
- Mentre l’impasto è in frigorifero, sbucciate e tagliate le mele a cubetti oppure potete utilizzare direttamente la mela tagliata a metà. Mescolare le mele con cannella e zucchero a piacere.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Dividere l’impasto in due parti. Stendete la prima metà e disponetela sulla base di uno stampo quadrato, precedentemente unto e infarinato.
- Aggiungere il composto di mele sopra l’impasto nello stampo. Quando aggiungete il ripieno rispettate i bordi così potrete successivamente tagliare i quadratini di mela.
- Con un pennello stendete l’albume sulla pasta tra il ripieno in modo che i bordi aderiscano e che i quadrati non si sfaldino tagliandoli una volta cotti.
- Stendete la seconda metà dell’impasto e posizionatela sopra il ripieno.
- Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando l’impasto sarà dorato e le mele saranno tenere.
- Una volta pronti i quadratini, toglieteli dal forno e, dopo averli fatti raffreddare un po’, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
- Tagliate i vostri quadrati in porzioni e preparatevi a deliziarvi con il sapore agrodolce delle mele e la morbidezza dell’impasto.
Ecco qua! Quadretti ripieni di mele perfetti da gustare con un buon caffè o tè durante la colazione o la merenda. Il suo aroma di cannella e il suo sapore inconfondibile renderanno questa ricetta una delle vostre preferite.
