- Se la ricetta richiede un cioccolato da copertura o per decorazioni, opta per cioccolati professionali come Callebaut, Valrhona o Lindt.
- Se stai preparando una ganache o una mousse, il cioccolato fondente con una percentuale di cacao intorno al 60%-70% è la scelta migliore, mentre per le preparazioni più dolci o torte al cioccolato potresti preferire il cioccolato al latte.
Conclusione:
Per ottenere il miglior risultato in cucina, è sempre consigliato scegliere cioccolato di alta qualità, che si distingua per il gusto e la lavorabilità. I marchi come Lindt, Callebaut, Valrhona, Amedei e Domori offrono prodotti eccellenti per tutti i tipi di preparazioni.
