- Preparare le melanzane:
- Lava bene le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore (puoi anche tagliarle a metà se preferisci). Se sono troppo amare, puoi mettere le fette di melanzane sotto sale per circa 30 minuti, poi risciacquarle e asciugarle con un panno.
- Marinare le melanzane:
- In una ciotola, unisci 3 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone (facoltativo), sale, pepe e gli spicchi d’aglio tritati finemente.
- Immergi le fette di melanzane in questa marinata e lasciale riposare per almeno 15-20 minuti (puoi anche marinarle più a lungo se vuoi un sapore più intenso).
- Grigliare le melanzane:
- Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Puoi anche usare una griglia per esterni se preferisci.
- Griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e tenere. Se hai una griglia con strisce, otterrai un effetto visivo ancora più bello!
- Condire e servire:
- Una volta grigliate, trasferisci le fette di melanzane su un piatto da portata e aggiungi le foglie di menta fresca spezzettate o, se preferisci, basilico.
- Puoi anche aggiungere un filo di aceto balsamico per un tocco agrodolce.
- Servire:
- Le melanzane grigliate con aglio e menta sono pronte! Servile calde come antipasto, contorno o anche come piatto principale, magari accompagnandole con un po’ di pane croccante.
Varianti:
- Melanzane grigliate con formaggio: Aggiungi un po’ di mozzarella di bufala o formaggio feta sbriciolato sopra le melanzane grigliate per un tocco extra di sapore.
- Melanzane alla parmigiana: Dopo aver grigliato le melanzane, puoi fare uno strato con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano e cuocere al forno per una parmigiana semplice e gustosa.
- Melanzane con pinoli e uvetta: Per un piatto più ricco, aggiungi pinoli tostati e uvetta alle melanzane grigliate per un contrasto dolce-salato.
Perché questa ricetta è perfetta per tutti i giorni?
- Facile e veloce: È una ricetta che richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione.
- Leggera e salutare: Le melanzane grigliate sono un piatto leggero, ricco di fibre e vitamine, ma senza grassi aggiunti se cucinate senza troppo olio.
- Versatile: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti in base ai tuoi gusti o a quello che hai in casa.
Questa ricetta di melanzane è perfetta per essere ripetuta ogni giorno, con il suo sapore fresco e il suo profumo che ti farà venire voglia di mangiarle sempre! 😋
