- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, unisci la farina, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene con un cucchiaio fino a formare un impasto morbido e compatto.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
- Formare le focaccine:
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con le mani o con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Usa un bicchiere o un coppapasta per ricavare delle forme rotonde (puoi anche fare delle focaccine rettangolari se preferisci).
- Cuocere le focaccine:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Non è necessario aggiungere olio o burro, poiché le focaccine si cuoceranno direttamente nella padella.
- Adagia le focaccine nella padella calda e cuocile per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e gonfie.
- Se lo desideri, spennella le focaccine con un po’ di latte per una finitura lucida.
- Servire:
- Una volta cotte, togli le focaccine dalla padella e lasciale raffreddare per qualche minuto.
- Servile calde o tiepide, accompagnandole con salumi, formaggi o semplicemente con un po’ di burro.
Consigli:
- Se vuoi aggiungere un tocco in più, puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo, origano) o con formaggio grattugiato.
- Per una versione dolce, puoi sostituire il sale con un cucchiaino di zucchero e aggiungere un po’ di cannella nell’impasto.
Queste focaccine sono facili, veloci e irresistibili! 😍 Provale subito e preparati a fare il bis!
