Questi bignè con spinaci e formaggio cremoso sono l’antipasto perfetto per una festa!

Preriscaldare il forno a 200 C (400 gradi F) e rivestire una teglia con carta da forno.

Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva e quando è caldo, rosolare l’aglio per 2 minuti o fino a renderlo morbido.
Quindi aggiungere gli spinaci, condire con un pizzico di sale e pepe e farli rosolare fino a renderli morbidi. Togliere la padella e metterla da parte a raffreddare.
Tagliate la sfoglia in 6 o 12 quadrati, a seconda della dimensione che desiderate, e disponeteli sulla teglia. Con questa ricetta si ottengono sei bignè grandi o 12 bignè piccoli.

In una terrina, aggiungere gli spinaci, la crema di formaggio, la mozzarella e un uovo. Condire con un pizzico di sale e pepe e amalgamare il tutto.

Dividete il composto di spinaci in ogni quadrato e piegate i due bordi opposti di ogni quadrato, premendoli bene.

Spennellate tutti i bignè agli spinaci con il tuorlo d’uovo. Cuocere per 25-35 minuti o fino a doratura.