Quiche saporita senza crosta di verdure e formaggio

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 60 minuti | Tempo totale: 80 minuti
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Sbuccia e grattugia le patate, la cipolla e la carota. Trita finemente il peperone.
In una grande ciotola, mescola le patate grattugiate, la cipolla, la carota e il peperone tritato. Condisci con olio d’oliva e sale. Mescola bene.
In un’altra ciotola, sbatti le uova e mescolale con il latte. Aggiungi questo composto al composto di patate.
Aggiungi gradualmente la farina integrale e il lievito in polvere agli ingredienti umidi, mescolando per amalgamare. La pastella dovrebbe essere densa e omogenea. Ungere una teglia con olio d’oliva e versare l’impasto al suo interno. Distribuire uniformemente con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti.
Togliere la teglia dal forno e cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie.
Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.
Guarnire con erba cipollina tritata prima di servire.
Kcal: 350 kcal | Porzioni: 6 porzioni