- Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando sono morbide. Scola le patate e lasciale intiepidire leggermente.
- Pelate le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o passale attraverso un passaverdure fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute e il pangrattato alle patate schiacciate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Forma delle palline con il composto ottenuto e poi schiacciale leggermente per dare la forma alle crocchette.
- Passa le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per impanarle uniformemente.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 170-180°C.
- Friggi le crocchette in olio caldo finché non sono dorate e croccanti su tutti i lati. Assicurati di non sovraccaricare la padella, altrimenti l’olio potrebbe raffreddarsi troppo e le crocchette potrebbero diventare troppo oleose.
- Scola le crocchette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi le crocchette di patate calde e croccanti, magari accompagnandole con una salsa a tua scelta come maionese, salsa di pomodoro o ketchup.
Queste crocchette di patate croccanti sono perfette come antipasto, contorno o piatto principale, e sono sempre un successo per tutta la famiglia. Buon appetito!
