Procedimento:
- Riponi tutti gli ingredienti in freezer per 15 minuti (tranne il burro).
- Inizia a preparare l’impasto: nella ciotola di una planetaria, mescola la farina Manitoba e lo zucchero, quindi sbriciola il lievito con le mani.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l’estratto di vaniglia. Versa il composto in planetaria e aggiungi il latte a filo. Impasta fino a ottenere un impasto incordato (circa 5-10 minuti).
- Aggiungi il sale e incorpora il burro un pezzetto alla volta, aspettando che ciascun pezzo sia ben amalgamato.
- Trasferisci l’impasto su un piano leggermente imburrato e lavoralo per circa 15 minuti.
- Forma una palla e lascia lievitare coperta per almeno 12-13 ore.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due filoncini. Intrecciali tra loro e mettili in uno stampo da plumcake.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti, quindi spennella con tuorlo e latte.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti, finché dorato e cotto.
- Gusta il tuo pan brioche dolce a colazione o in qualsiasi momento della giornata! 😊
