- Preparare il caramello:
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero. Lascia cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e si forma un caramello dorato. Fai attenzione a non bruciarlo.
- Una volta pronto, versa il caramello nella base di una tortiera di circa 24 cm di diametro, rivestita con carta da forno o imburrata e infarinata. Distribuisci il caramello in modo uniforme.
- Disponi le fette di ananas sopra il caramello, coprendo tutta la base della tortiera. Se vuoi, aggiungi qualche ciliegia candita al centro delle fette di ananas per un tocco decorativo.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il burro fuso, il succo d’ananas e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto di uova e burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuocere la torta:
- Versa l’impasto sopra le fette di ananas nella tortiera, livellando la superficie con una spatola.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Rovesciare la torta:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti.
- Poi, capovolgi delicatamente la torta su un piatto da portata. Se hai usato una tortiera antiaderente, il caramello e l’ananas dovrebbero staccarsi facilmente.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli:
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