Istruzioni:
Mescola gli ingredienti umidi: in un frullatore, unisci le uova, il latte di cocco, il latte e il burro (o la margarina). Frulla per circa 2 minuti fino a quando il composto non sarà liscio e ben amalgamato.
Incorpora gli ingredienti secchi: aggiungi la farina per tutti gli usi e lo zucchero nel frullatore. Frulla di nuovo fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
Aggiungi gli ingredienti finali: aggiungi il cocco grattugiato, il parmigiano grattugiato e il lievito nel frullatore. Frulla brevemente solo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Prepara la teglia: ungi e infarina una teglia rettangolare (30 cm x 23 cm). Versa l’impasto nella teglia preparata.
Inforna: preriscalda il forno a 356 °F (180 °C). Metti la teglia nel forno e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Servi: togli la torta dal forno, lasciala raffreddare leggermente e poi servi. Goditi questa deliziosa torta cremosa!
