Questa semplice ricetta per il pane fatto in casa è perfetta sia per i principianti che per i panettieri esperti. La combinazione di farina di frumento, lievito secco e pochi semplici ingredienti dà come risultato un pane delizioso e morbido, gustoso e sano. Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo pane fresco a casa.
Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 25 minuti (compreso il tempo di riposo)
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Durata totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 350 g (2 3/4 tazze) di farina di frumento setacciata
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 5 g (1 cucchiaino e 1/2) di lievito secco
- 210 ml (3/4 tazza + 1 cucchiaio) di acqua bollita ma non calda
- 30 g (2 cucchiai) di olio vegetale
- Farina extra per spolverare
- Latte per spennellare
- Burro per spennellare
Istruzioni:
- Preparare gli ingredienti secchi:
- Setacciare 350 g di farina di frumento in una ciotola capiente.
- Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 5 g di lievito secco. Mescolare bene il tutto per amalgamarlo.
- Aggiungere gli ingredienti umidi:
- Versare gradualmente 210 ml di acqua bollita ma non calda. Mescolare fino a quando gli ingredienti iniziano ad unirsi.
- Aggiungere 30 g di olio vegetale e continuare a mescolare fino a formare un impasto.
- Impastare la pasta:
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 5-7 minuti finché non diventa liscio ed elastico.
- Prima salita:
- Spennellare l’impasto con un po’ di olio vegetale e rimetterlo nella ciotola. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in un luogo tiepido a lievitare per 15 minuti.
- Formare l’impasto:
- Una volta riposato l’impasto, trasferitelo nuovamente su un piano infarinato. Premilo delicatamente per eliminare le bolle d’aria e modellalo come desideri.
- Usa un coltello per tagliare l’impasto nella forma o nella dimensione della porzione che preferisci.
- Seconda salita:
- Disporre l’impasto modellato su una teglia rivestita con carta da forno. Copritelo leggermente con un canovaccio e lasciatelo lievitare per altri 10 minuti.
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Preparati per la cottura:
- Spennellare l’impasto lievitato con latte e burro fuso per ottenere una crosta dorata.
- Cucinare:
- Cuocere l’impasto nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato sul fondo.
- Raffreddare e servire:
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
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