Questa zuppa di verdure è un piatto sostanzioso e nutriente, perfetto per qualsiasi periodo dell’anno. Ricca di una varietà di verdure fresche ed erbe aromatiche, questa zuppa non è solo saporita, ma anche incredibilmente nutriente. È facile da preparare e può essere gustata come pranzo leggero o come cena confortante. I crostini fatti in casa aggiungono una deliziosa croccantezza, rendendo ogni boccone appagante.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti
Per la zuppa:
1 cipolla, tritata
Olio d’oliva
2 porri, tritati
2 gambi di sedano, tritati
1 carota, tagliata a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 zucchina, tagliata a dadini
2 patate, tagliate a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 peperoncino, tritato (facoltativo, per insaporire)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Timo (fresco o essiccato)
1 litro (4 tazze) di brodo vegetale
Prezzemolo fresco, tritato
Per i crostini:
3 fette di pane
Olio d’oliva
Sale
Aglio essiccato
Peperone rosso
Origano
Istruzioni
