Sbatti insieme la farina e le uova in una grande ciotola. Aggiungi gradualmente il latte e l’acqua per amalgamare. Aggiungi il sale e il burro fino a ottenere un composto liscio.
A fuoco medio-alto, scalda una piastra o una padella leggermente unta d’olio. Versa o versa la pastella sulla piastra, circa 1/4 di tazza per ogni crepe. Inclina la padella con un movimento circolare per ricoprire uniformemente la superficie con la pastella.
Cuoci per 2 minuti o fino a quando il fondo non diventa leggermente dorato. Gira e cuoci l’altro lato dopo averlo staccato con una spatola. Servi immediatamente.
Suggerimenti per crepe perfette:
Ecco alcuni consigli segreti che ti aiuteranno a preparare la crepe perfetta:
Per ottenere crepe più lisce, lascia riposare la pastella per 15 minuti.
Puoi modificare lo spessore dei pancake aggiungendo più farina o più latte.
Aggiungere zucchero o aroma di vaniglia alla pastella può darle un pizzico di dolcezza.
VARIANTI E SOSTITUZIONI DELLE RICETTE
Personalizza le tue crêpes con questi creativi cambiamenti:
Farina di grano saraceno per un sapore più nocciolato
Latte di cocco per un tocco tropicale
Opzioni salate come erbe o formaggio per un delizioso contrasto
CONSERVAZIONE DEGLI AVANZI
Se per caso hai del cibo in più, non preoccuparti:
Metti della carta da forno tra le crêpes mentre le impili.
Mettile in frigo per un massimo di tre giorni o congelale per conservarle più a lungo.
