Preparazione della torta al limone:
Preparare una infornata di torta al limone con uno stampo da 9 13 pollici o 13 18 pollici. Regolare di conseguenza il tempo di cottura.
Lasciare raffreddare completamente la torta. Tagliare a cubetti.
La torta può essere preparata in anticipo e refrigerata.
2️⃣ Lemon Curd:
Preparare una infornata di Lemon Curd fatta in casa. Lasciare raffreddare prima di utilizzarlo.
3️⃣ Preparazione del ripieno:
Mettere la crema di formaggio ammorbidita in una ciotola capiente. Aggiungere l’estratto di vaniglia, limoncello e scorza di limone. Sbattere fino a quando la miscela è liscia.
Aggiungere 1/2 tazza di Lemon Curd e lo zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea.
Aggiungere gradualmente la panna spessa raffreddata, frustando per ottenere picchi costanti.
4️⃣ Assemblare il dessert:
Riempire la zuppiera con i pezzi di torta tagliati a cubetti, spremendoli leggermente.
Spennellare leggermente i pezzi di torta di limoncello.
Aggiungere la marmellata di mirtilli, la Lemon Curd e i mirtilli.
Stendere uniformemente il ripieno di cheesecake al limone.
Ripetere gli strati, guarnire con mirtilli, foglie di menta e fette di limone.
Servire immediatamente o mettere in frigorifero per una notte per ottenere i migliori risultati.
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