### Preparazione
1. **Preparazione delle foglie**: Se usi foglie di vite fresche, sbollentale in acqua salata per 2-3 minuti. Se sono in salamoia, sciacquale bene e lasciale in ammollo in acqua per un’ora.
2. **Preparazione del ripieno**: In una padella, scalda un paio di cucchiai d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungi la carne macinata (se la usi) e cuoci fino a doratura. Poi aggiungi il riso e mescola per un paio di minuti.
3. **Aggiunta dei pomodori**: Trita i pomodori e aggiungili al composto, insieme al prezzemolo e all’aneto tritati. Condisci con sale, pepe e il succo di limone. Cuoci per circa 10 minuti, finché il riso non assorbe parte del liquido. Lascia raffreddare.
4. **Farcitura delle foglie**: Stendi una foglia di vite su un piano, con il lato opaco verso l’alto. Metti un cucchiaio di ripieno alla base della foglia, piega i lati e arrotola strettamente.
5. **Cottura**: Disponi i pacchetti in una pentola, aggiungi un po’ d’acqua e un filo d’olio. Copri con un piatto per evitare che si aprano durante la cottura. Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
6. **Servizio**: Servi le foglie di vite calde o a temperatura ambiente, condite con un filo d’olio e, se vuoi, un po’ di succo di limone.
Buon appetito! Se hai domande o vuoi variazioni, fammelo sapere!
